先做虾滑，鲜虾去除虾线和虾壳之后清洗干净。然后把虾仁、蛋清、2克盐、玉米淀粉一起放入搅拌机打成虾滑。
丝瓜去皮，切小块备用。因为午餐还做了鸡排，所以利用鸡排剔出来的鸡腿骨煮高汤。鸡腿骨洗干净后，用滚水汆烫一遍，再用冷水冲洗干净，去除血水，然后放入锅中煮成高汤。
高汤煲1-1.5小时之后，捞出鸡腿骨，将丝瓜放入汤中，汤煮开之后放入虾滑，再调入胡椒粉和盐就可以。
给宝宝吃就不要再放盐和胡椒粉，适合一岁以上宝宝。