奶香薄荷绿豆糕

作者： 金贝贝-kingbaby

一直想做传统的绿豆糕，查询过很多方子，最后汇总成这个，做了几次，调整了几次，感觉这次的是比较合味的，记录一下。这款绿豆糕口感是那种润润的，如果喜欢干一点的口感，就炒干点。关于多糖多油的问题，我家先生说，如果不甜，又没油，那还叫什么绿豆糕呦！看，我家的就是这么重口味……

用料

• 去皮绿豆 300克
• 麻油 30克
• 玉米油 70克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 70克
• 麦芽糖 50克
• 淡奶油（牛奶） 50克
• 新鲜薄荷叶（可以忽略） 20片左右

奶香薄荷绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆放冰箱浸泡一晚。泡绿豆的水要多放。

步骤 2

捞出来装进纱布袋，放蒸笼蒸。

步骤 3

蒸45分钟。

步骤 4

加入淡奶油。

步骤 5

加入白糖，麦芽糖，麻油，玉米油。

步骤 6

分次用料理机将拌好的绿豆打成糊。

步骤 7

继续打。

步骤 8

将薄荷叶加牛奶打成汁，这次我用的清水。过滤。

步骤 9

加入奶粉，加入过滤好了的薄荷水。放入平底不粘锅翻炒，本来水分不是很多，不需要翻炒太久。

步骤 10

成这个状态。

步骤 11

分成30克一个球。

步骤 12

取一个球装进模具，按压。

步骤 13

脱模，这个配方有很多油，所以不会沾。

步骤 14

摆盘，拍照。

奶香薄荷绿豆糕的小贴士

薄荷叶没有可以不放。

菜谱创建时间：2019-07-21 15:38:55