端出泡好的杂米杂豆(常温浸泡8~12小时,冷藏时间2倍)
将电压力锅里放一个小架子(选择矮脚的,不然盖子盖不上),加水刚好没(mò)到蒸架的高度
再把两个碗平放在架子上,
把锅胆放到锅里,并把粥的配料放好
根据具体食材决定高压的时间(可以参考贴士1)
等到自然放汽后再揭开锅盖,粥就蒸好了
把粥端出来就开吃吧~
1.如果蒸的是大米、大小黄米、荞麦等其他容易煮烂的米,高压15~20分钟比较合适;像糙米、黑米、薏米、紫米等难煮的米和各种豆类都是压35分钟比较合适,此时的豆子皮和肉不分彼此,而且不会成豆沙,杂米都很软糯了 2.一定一定一定要等自然放汽,不然的话,粥会从碗里噗到水里,还会喷到盖子上,自然放汽的话盖子是很干净的,基本都不用洗 3.在冬天你可以晚上预约,然后早上就可以直接揭盖吃了(或者早上预约晚上吃),我用的这个锅自然放汽是20多分钟将近30分钟,上压15分钟左右;温度高的夏天最好不要预约,因为温度高豆子泡一晚,蒸出来的粥可能口感会不太好,所以最好冷藏泡18~24小时然后现蒸 4.另外一碗我蒸的是黄豆,熟的黄豆用料理机榨出来的豆浆真的蛮好喝的,不过你也可以两碗都蒸粥,或者只一蒸碗(碗太大的话)