西红柿洗净去皮，我喜欢用开水，在锅里煮一下，然后就超级好剥啦！
凉水放入姜片，煮开，下肥牛，就像咱们涮火锅一样，把肥牛涮熟，捞出备用。
西红柿切块（我刀工很差，所以切了大片），切块的目的是为了之后炒的更烂更出汤，我这样的只能在炒的时候用铲子了。哈哈～ 金针菇洗净。 小葱洗净切好。
锅内放油，油热后放入西红柿，大块的话用铲子捣碎一些，总之要让它炒出汤才行。 加适量水，放入金针菇，开始煮。对于水的量大家不用担心，加多了就最后多收会儿汁，少了就再加点儿。 加酱油2勺（我家用的六月鲜），糖适量（喜欢甜口的我多放了一些），盐少量，蕃茄酱2勺。我当时做的时候水放多了，煮的时候尝味道不太浓，于是加了3勺番茄酱。
金针菇煮好后，将刚刚备好的牛肉放入，收汁（时间不要太长，牛肉会老的）。 放入葱花，关火！
完美出炉！味道真的很赞！瞬间被全家吃光光～哈哈。