奶油奶酪加入蛋黄，隔温水用打蛋器搅打至顺滑
加入融化的黄油和牛奶，将所有液体混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉，直接用打蛋器混合成均匀面糊即可，粉质较少，很快会搅匀，不必担心面粉起筋
将蛋白加入砂糖，打发至湿性发泡（可以形成弯弯的小尖角）
将打发的蛋白取1/3放入面糊中翻拌均匀，再倒回打发蛋白中翻拌均匀（采用底部捞起和切拌的方式）
将奥利奥饼干分成两份垫在纸杯底部（加了奥利奥的蛋糕较甜，喜欢原味的请省略）
加入面糊至8分满，再盖上另一片奥利奥将奥利奥饼干分成两份垫在纸杯底部（喜欢原味的请省略）
烤盘中注满热水，水浴加热，150度20-25分钟。
#自制奶油奶酪 将牛奶、淡奶油、盐放入锅中，搅拌均匀，小火加热至锅边出现小泡，关火。晾10分钟左右。
加入2T白醋，搅拌半分钟
此时会发现出现了絮状凝结。盖上锅盖，放置30分钟。
滤网上放一层纱布，将液体缓缓倒入，最后用纱布交叉盖住同时上压重物（我压了半碗水），压滤12小时。取出乳酪放入保鲜袋，移至冰箱冷藏凝结12小时。成品大概为85g.
烘烤过程中由于蛋糕膨胀，顶部的奥利奥可能会破裂，出炉冷却后会适当回缩，裂痕就看不到啦！过了一夜的饼干吸足了水分，会变得软软的，非常好吃，不过也很甜哦！ 自制奶油奶酪做出的乳酪蛋糕和买来的MG奶油奶酪没太大区别，同样香气浓郁，自制奶油奶酪成品重量和压滤时间直接相关，时间越短成品越重，12小时的话大概是85g。