云南气锅椰子鸡，配方和做法

作者： 食谱之家

专门咨询了云南当地人汽锅鸡的做法，其实不难，食材准备好后，一切交给时间就好～

用料

• 乌鸡 500g
• 干黄花 一小把
• 椰子 1个
• 玉米 半根
• 枸杞 十来颗
• 大蒜（蘸水） 2瓣
• 香葱 一根
• 小米辣椒（蘸水） 2颗
• 柠檬（蘸水） 半个
• 姜 7-8片
• 姜（蘸水） 2片
• 薄荷叶（蘸水） 7-8片
• 海鲜酱油（蘸水） 适量

云南气锅椰子鸡，配方和做法的做法步骤

步骤 1

干黄花凉水泡发备用

步骤 2

乌鸡切块，锅内烧开水后，鸡块放入，把血水和浮沫煮出来

步骤 3

鸡块捞出来，凉水冲干净

步骤 4

我不喜欢汤里有油，所以把鸡皮都撕掉了

步骤 5

气锅拿出来，把鸡块，黄花，葱，7-8片姜片放入锅内

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步骤 6

步骤 6

将一个椰子的水倒入锅内，再把椰子劈开，用金属勺子把椰肉挖出来

步骤 7

将椰肉切丝放入锅内

步骤 8

汤锅内放入清水，多放一些，把气锅和汤锅中间和气锅盖子与气锅中间用纱布封严实，大火烧开后，中小火炖2～3个小时，然后开盖放入玉米，盖盖子再蒸煮半小时，关火，放入枸杞，盖盖子闷5分钟即可

步骤 9

煮汤的时候，把大蒜切末，2片姜切末，小米辣切丁，葱绿切末，薄荷切碎，放入一小碗还想酱油内

步骤 10

再在蘸水中挤半个柠檬汁，放入香油（可以滴两滴木姜子油，也可以不滴）

步骤 11

时间到后端锅上桌即可，加适量盐调味即可。喝鸡汤后，食材可以配蘸水吃，超养生，原汁原味。

云南气锅椰子鸡，配方和做法的小贴士

1.不想要油就把鸡皮去掉 2.爱喝汤可以把泡黄花的汁倒一点到锅内 3.随时照看不要把锅烧干了

菜谱创建时间：2019-07-21 11:54:09