1、将梅干菜洗净晾干、切碎。
2、五花肉剁碎，与梅干菜一起炒熟，再放入适量小葱和细砂糖拌匀。
3、将盐放入温水中完全溶解，再倒入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。分成每个50克的小面团，，揉圆再醒发15分钟。
4、拿一个小面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄，尽量擀大一点。
5、再擀好的皮上放入尽量多的馅料。
6、像包包子一样包起来，收口朝下放在桌上继续醒发，依次把其他面团包好。
7、全部包好以后，再把第一个拿出来，先用手按扁，再用擀面杖尽量擀薄，可以两面轮流擀。
8、平底锅刷一点点油，放入擀开的饼胚，盖上锅盖小火慢慢煎，待底面出现黄色焦点以后再翻面继续煎，两面煎熟以后就可以出锅啦。切片吃或者整个吃都可以。
1、揉好面团一定要充分醒发，这样面团才会软。 2、擀的时候可以适当加点手粉。 3、怕早上时间来不及的话，可以先把面团揉好放冰箱冷藏醒发，或者晚上包好馅料擀开，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，第二天早上拿出来直接用平底锅煎。 4、包好馅料的饼一定要尽量擀薄，这样煎出来才会脆。擀的时候稍微有点破口是正常的。