1、青红椒切粒、 葱蒜姜切大片、芹菜切大段、洋葱切丝备用；蔬菜洗净切片或切条备用；牛肉洗净切条，加少许料酒、淀粉腌制备用，大虾去虾线、开背、减去长须洗净备用。（根据食材分类分别装到A、B、C碗备用）
2、摩飞火锅深锅内下适量油，烧热后将A碗中食材下入油锅，爆香后加入B碗中调料，炒至香味四溢，最后下芹菜翻炒片刻。辣椒酱就炒制好了。
3、关火，将锅中辣椒酱盛三分之一出来备用。开中火，将C碗中所有蔬菜倒入炒锅，翻炒至断生后根据味道酌情添加盐，关火备用
4、摩飞牛排锅内下适量油，烧热后倒入牛肉翻炒片刻，下大虾翻炒，大虾变红后下之前盛出的辣椒酱翻炒，翻炒均匀后根据咸淡酌情添加盐，出锅倒入煮锅，铺在蔬菜上。
5、煮锅内加入半碗清水，盖上盖子焖煮5-7分钟后掀开盖子加入香菜。热雾腾起、鲜香四溢，还等什么呢？快开动吧！
再放一张图～哈哈哈哈
很多美食菜谱请关注公众号“小鱼的轻食厨房” · 这里蔬菜和肉类分开炒制，方便控制炒制时间。 · 配菜只需炒到断生即可，之后加水焖的过程有助于入味，土豆莴笋焖得软软的特别好吃！ · 在家做这道菜，尽量少盐少油，老干妈中红油挺多的，炒配料的食用油就少加点。 · 因为有酱油和耗油，在炒制的时候先尝尝咸淡再适当加盐。 · 老干妈务必买“风味豆豉辣椒”！不然味道不一样我可不负责哦~