今晚吃什么—土豆芸豆茄子烧。

作者： 陶念初

我的菜谱吧很少加很多种调料，从小吃到大的、淳朴简单的做法。 土豆、芸豆和茄子是夏天的蔬菜，小时候家里总是有吃不完的这些新鲜蔬菜。家里管这种豆角叫芸豆，来了上海以后发现也有叫白长老的，名字很好玩。 该是盘炖菜吧？从小到大，这菜只要淡一点的话我能吃一盆，都不带吃馒头的。 都是夏天的味道。

用料

• 土豆 1个
• 芸豆 一把
• 茄子 1个
• 花生油 30克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 小香葱 1颗
• 八角 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 1片

今晚吃什么—土豆芸豆茄子烧。的做法步骤

步骤 1

准备好食材，茄子土豆切块、芸豆择掉筋掰断，蒜切片姜切丝，小葱切丁丁。

步骤 2

锅热油，油开后加姜蒜爆香，略变色之后加芸豆和土豆，翻炒1分钟。

步骤 3

加茄子翻炒匀。倒入生抽老抽盐，一分钟后加水没过菜，放八角，盖锅炖。之前都是大火，开锅了调小火，炖15-20分钟。 接下来，去客厅打开电视继续追冷案，今天该看到大结局了。

步骤 4

出锅加小葱，20分钟有点烂，看个人喜好吧。

今晚吃什么—土豆芸豆茄子烧。的小贴士

茄子喜油，所以做茄子时油要比平时炒菜多。

菜谱创建时间：2019-07-20 19:29:33