咸奥利奥蛋糕卷

作者： 蓝-上善若水

蛋糕卷最有名的就是小四卷的做法了，但是总觉得小四卷的口感不够厚实，所以改良了相关配方，口感广获好评，供大家参考～

用料

• 洋鸡蛋 5个
• 细砂糖 15克 蛋黄里
• 细砂糖 45克 蛋白里
• 葵花籽油 60克
• 白水或牛奶 110克
• 低筋面粉 80克
• 奥利奥 20克-30克
• 淡奶油 220克
• 细砂糖 22克淡奶油里
• 盐 1.5克

咸奥利奥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱150度预热，蛋白蛋黄分离～蛋白打发至大泡状态，加入45克细砂糖，打发至直立三角状态

步骤 2

蛋黄、水、油、15克糖放在一起，用打蛋器高速打发至起泡状态，加入过筛面粉，低速打发～拌匀即可

步骤 3

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌模式，拌均匀，然后把其再倒入蛋白盆中，切拌模式，继续拌均匀～

步骤 4

倒入28x28的方形烤盘中～150度 55分钟～

步骤 5

淡奶油打发～低速2分钟，放入糖和盐，等淡奶油呈现花纹状，流动很慢的时候，放入奥利奥～继续打发至固状～放冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

蛋糕烤好后，正卷和反卷，由自己喜好，我一般喜欢反卷，白白的，赏心悦目～

步骤 7

蛋糕卷卷好后，记得一定要放冰箱冷藏2小时，然后再切成小片……

菜谱创建时间：2019-07-20 19:07:57