酥脆掉渣❤️千层鸭油烧饼

作者： 悉尼糖妈

烤鸭每次都会滴半碗鸭油，先生说在超市看见鸭油卖的还挺贵😊咱可不能浪费了，做成家乡的鸭油烧饼吧！小时候经常在庐州烤鸭店门口排队买烧饼的情景历历在目！❤️

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 150克
• 温水 85克
• 盐🧂 1克
• 酵母 1.5克
• 水 80克
• 鸭油 15克
• 鸭油酥
• 低筋面粉 60克
• 鸭油 30克
• 椒盐 2勺
• 盐🧂 2克
• 绿葱花 适量
• 外面
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 适量

酥脆掉渣❤️千层鸭油烧饼的做法步骤

步骤 1

温水把酵母化开，水油皮材料一起混合和面，手上全是面粉前面和面没拍照！和好面放在盆里盖上盖子发二十分钟！

步骤 2

鸭油酥材料混合，分成8份，捏成小球，我包了一个还剩七个！

步骤 3

水油皮也分成八个面团！

步骤 4

把油酥包进油皮里，八个团做好，盖上保鲜膜醒发十分钟，然后像这样擀成牛舌形状！

步骤 5

然后对折，由上而下卷起来！用手压扁！

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋打成蛋液，刷在饼上，然后撒上芝麻！醒发20分钟！烤箱预热200度！

步骤 7

送进烤箱180度中层25分钟！

步骤 8

烤好放在冷架上！

步骤 9

咬两口香酥掉渣😊

步骤 10

层次分明！

酥脆掉渣❤️千层鸭油烧饼的小贴士

醒发过程不能少！

菜谱创建时间：2019-07-20 17:31:25