冷水将鸡爪、葱、姜、八角放入锅中，加入适量料酒，煮至沸腾。
沸腾后捞去浮沫，转小火继续煮12分钟以上。
关火，将所有材料捞出过凉水，为了更入味我这里把鸡爪切成了小块（不切也没有太大影响），然后放入合适的容器中，倒入一包糟卤淹没鸡爪，密封放入冰箱，2小时后就可以吃了，做起来非常方便味道也好。