河南卤面（家乡的味道）

作者： Sophia_2017_

来广州八年多了，虽说也逐渐适应当地饮食，当地也是各色餐馆都有，可是还是时常想念小时候妈妈做的卤面。心血来潮，按照记忆中的做法和味道，尝试做下记忆中的美食～ 喜欢的朋友也可以适量添加洋葱、豆芽，也可以用五花肉…

用料

• 面条 400-500g
• 猪肉 120克
• 八角 2-3个
• 姜 3-4片
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蒜 4-5瓣
• 豆角 250克
• 料酒 适量
• 油 适量

河南卤面（家乡的味道）的做法步骤

步骤 1

准备食材，将瘦肉清洗干净，切成肉片，加入适量料酒和生抽拌匀进行腌制10-15分钟，将豆角切成段，将生姜切成片，将蒜拍碎；

步骤 2

锅中放入适量油，待油温热之后，将生姜、蒜和八角放入，爆香，随后加入肉片进行翻炒，待肉片炒熟后，放入豆角进行翻炒，加入适量盐和生抽，再加入适量水，待豆角由生变为翠蓝色后即可；

步骤 3

步骤2之后，另起锅将生面条蒸20-25分钟，随即将蒸熟的面条放入炒锅中与炒好的菜拌匀；

步骤 4

将拌匀后的面条放入蒸锅中继续蒸25-30分钟即可；

步骤 5

成品，由于没有加老抽，颜色不是很好看，不过酱香和辛香浓郁，口感很不错哦～

菜谱创建时间：2019-07-20 12:39:13