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手撕吐司(橄榄油版本)

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这个手撕吐司是根据曼小曼的手撕吐司的配方改成的,因为加的是橄榄油,所以将牛奶减少了10克。家人喜欢甜面包,白糖也增加了。其实创建菜谱,并不是自己做得有多好,只是记录一下自己的手作过程,方便日后查找。

用料

手撕吐司(橄榄油版本)的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入厨师机,先2档搅匀面粉,再用3档搅拌成有扩张性后转4档。

步骤 2

用4档搅拌

步骤 3

揉出手套膜,我觉得我的手套膜总是不太好,但是做出来的面包口感还可以,不太挑剔的我就将就了。和面总耗时约30分钟。

步骤 4

将面团平均分成3份,取其中一份擀开。

步骤 5

卷起来,压扁。再顺着长的形状擀长。

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步骤 6
步骤 6

卷起来,这样子的面团卷数特别多。

步骤 7

放入土司盒,盖上保鲜膜发酵,因为现在是夏天,我直接放在室内发酵了。

步骤 8

面包发至6分满,大概离吐司盒口3.5cm。

步骤 9

烤箱预热170度,45分钟。虽然定的50分钟,最后还差5分钟出炉了。

步骤 10

出炉。

步骤 11

感觉还是多发了一点点,有圆角没白边。

步骤 12

手撕,手撕。

步骤 13

刀切,刀切。

步骤 14

完全撕开。

步骤 15

装进面包纸袋,瞬间高大上了有没有。

手撕吐司(橄榄油版本)的小贴士

1,这个吐司只能发得6分满,否则面团会从边缘挤出来。这是一个教训,之前做过一次,一不留神多发了一点点,最后面把我的土司盒都挤变形了。 2,橄榄油其实也可以用植物油代替。因为我是懒人,不喜欢太复杂的程序,所以喜欢用液体油,因为可以一次性放入揉面桶内,免得面团揉到最后面,发现不记得放黄油。而且也试了好多次,液体油面包的口感和黄油没什么差别。

菜谱创建时间:2019-07-20 06:53:36
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