自制荔枝罐头，好吃不上火

作者： 春晓的酱渍菜

记得是在一个不卖荔枝的季节， 在一家自助餐厅偶然吃到了荔枝罐头，从此难忘这个味道！ 荔枝是很难存放的水果，古人称之为“离支”，因其”若离本枝，一日色变，三日味变”。 荔枝酒、荔枝罐头、荔枝干，是三款简单的家庭DIY做法，学会了再也不怕荔枝放坏了！而且别有一番风味！ 在我的Youtube同名频道，可观看完整视频https://www.youtube.com/watch?v=_L-_KoejUi4&t=33s

用料

• 荔枝肉 600克
• 冰糖 120克
• 水 1000毫升

自制荔枝罐头，好吃不上火的做法步骤

步骤 1

准备一个盆，加入清水和一勺盐，调成淡盐水

步骤 2

荔枝去皮去核，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步很重要，用淡盐水浸泡后的荔枝吃起来不上火

步骤 3

用于装荔枝罐头的玻璃瓶放入蒸锅高温消毒，晾干水分

步骤 4

锅中加入冰糖120克，水1000毫升，大火烧开后放入荔枝肉600克

步骤 5

加入荔枝肉后，大火煮开转小火，煮至荔枝浮起，关火。趁热装瓶，拧紧瓶盖后倒置放凉。放入冰箱冷藏保存。

自制荔枝罐头，好吃不上火的小贴士

这是我试过的用糖和水的比例，感觉已经挺甜了，具体可根据口味调整。

菜谱创建时间：2019-07-19 22:02:53