新鲜的蛤蜊，洗净泥沙，沥干水分备用。
准备好材料。
把肉切小丁，土豆切小块，葱切葱花。
锅烧热后放玉米油，加入葱花爆锅，把肉丁放进去翻炒至变色熟透。
然后再把土豆块儿倒进去翻炒至微微变色。
加入水，撒入鸡精，水的用量需要略微多，因为这是汤啊，而且土豆得炖一会儿才可以的。
保持大火就好，大概炖15~20分钟左右，汤被收干了一些，用铲子摁一下土豆块儿，可以轻松被压成土豆泥，就差不多了。
把蛤蜊放进去，翻匀，会看到蛤蜊开始遇热变色张口，把蛤蜊倒进去，等待它张口，整个过程大概2~3分钟足够了。可以关火了。
根据口味儿加点盐，撒上葱花，可以吃啦！需要注意，蛤蜊是会出汤的，汤也是会有咸味儿的，所以一定要先尝尝汤，再加盐哦！
😁这个汤，直接吃或者用来做面条卤，超级棒的！
1、蛤蜊一定要买缓好了沙子那种！下锅前也务必要清洗干净！😳如果你喜欢吃沙子，随意啦！ 2、土豆块儿别切太大了，想让汤感觉浓些，就在土豆块儿熟了以后，用铲子多摁些，让土豆成泥，这样会汤浓哦！！ 3、猪肉是用来增加汤的味道，可以更加丰富口感，但不太建议用五花肉，😳那样会很香，但有可能也会很油腻…反正我不吃肥肉，选用的是猪肉1号肉，类似雪花牛肉的感觉，肉质很细腻，口感也很嫩的那种。所以说，如果你有高汤，也可以不加肉哦！ 4、虽然每次整理好了我都会检查几遍😂但难免还会有纰漏，欢迎看到指正提示我！ 5、😜我做的菜，有点任性，多数只是根据我自己的口味来做的，用料什么的，都是大概估计，😝你也可以根据自己口味儿把各种用量增减一下呀！