木薯粉版麻薯

作者： 林小嘎

上次做珍珠剩了一大堆木薯粉，为了消耗它就做一个超好吃的麻薯吧。 这个麻薯不需要麻薯预拌粉，只需要木薯粉就可以，制作方法也超级简单，不要看步骤多就觉得困难哦。

用料

• 木薯粉 100克
• 高筋面粉 15克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 纯牛奶 110克左右
• 玉米油 22克
• 鸡蛋 1个（不需要全放，看步骤做哦）

木薯粉版麻薯的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将纯牛奶，细砂糖，盐，玉米油倒入稍微厚的锅中加热。

步骤 3

加热至如图锅中冒泡后，迅速倒入高筋面粉搅拌。

步骤 4

如图搅拌均匀后关火。

步骤 5

迅速倒入木薯粉搅拌。

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步骤 6

步骤 6

搅拌完成

步骤 7

面糊搅拌至无颗粒，要关注面糊的状态，用手指戳面团不会粘连，刮刀刮下也不会沾刮刀，即可

步骤 8

放凉后，多次少量加入鸡蛋液搅拌

步骤 9

如图是面糊过稀的状态是不可以的。（这时可添加少许面粉调整）

步骤 10

这时刮板刮起，后面糊掉掉落成锯齿状，且带有阻力，这时你的面团就成功了。（跟做泡芙一样的）

步骤 11

用刮刀倒入裱花袋中。

步骤 12

用刮板排出空气。

步骤 13

剪出约1cm的小口，这时烤箱200℃预热。

步骤 14

挤入烤盘中，每个直径大约两厘米左右。

步骤 15

用手指沾水将面糊上面的小尖压平。

步骤 16

放入烤箱，180℃烤十分钟，160℃烤五分钟，最后140℃烤五分钟。

步骤 17

这是最后的成果，啦啦啦！

木薯粉版麻薯的小贴士

1.面糊的状态是做成功还是失败的关键，所以一定要做成像上图中那样的面糊 2.用手指沾水将上面的小尖按平，是为了不让上面烤焦，这一步不可省略 3.由于我的烤箱温度偏高，所以大家可以根据自己的烤箱进行调整温度 4.大家不要死板的跟着菜谱做，如果您挤出的面团过大或过小都会影响烤的温度和时间，大家根据自己经验自行调整 （封面的图片是我在网上找的，毕竟要好看一点哈哈哈。）

菜谱创建时间：2019-07-19 19:22:22