不一样的内“心”……迷彩馒头

作者： 我的幸福美食

我其实在家不怎么做中式面点，主要是女儿和老公都不太喜欢吃……但是看到这款不一样的馒头，我就蠢蠢欲动了……

用料

• 水 210克
• 白糖 40克
• 干酵母 4克
• 抹茶粉 5克
• 红曲粉 2克
• 可可粉 2克
• 中筋粉 400克

不一样的内“心”……迷彩馒头的做法步骤

步骤 1

210克水倒入面包机桶内，加入40克糖，400克中筋粉，4克酵母，用饺子皮程序搅成絮状

步骤 2

揉差不多的面团

步骤 3

手动揉成团状

步骤 4

面团分割成5份，一份280克，另外一份平均分成4小份，放入5个碗中

步骤 5

4个小碗里的面团，分别加入1克抹茶粉，2克可可粉，2克红曲粉，4克抹茶粉

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步骤 6

步骤 6

分别揉匀，这个步骤稍微费力一点

步骤 7

烤箱发酵1个小时，面团会变胖一圈

步骤 8

把4块面团揉匀搓长

步骤 9

各分成4份

步骤 10

把每份面团搓长，大概20公分

步骤 11

把彩色面团随意组合，编成辫子，辫子再刷水后粘在一起再攥紧

步骤 12

将面团整理，再搓长

步骤 13

彩色面团个白色面团均分成6份，取一个白色面团揉圆按扁，擀成圆片，在面团上刷水，中间包一个彩色面团，捏紧收口

步骤 14

收口朝下，整成馒头状

步骤 15

蒸锅放冷水，放馒头，盖好，静置15到20分钟，再大火烧开转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了

步骤 16

趁热切了一个，里面的颜色随意搭配的，效果还不错哟！

步骤 17

想不想吃一个，哈哈

不一样的内“心”……迷彩馒头的小贴士

1. 馒头做的不多，所以感觉发面不是很好，这次用的冷水，因为这几天天气冷了，所以我建议可以用温水试试，发酵会好一点 2. 彩色面团粘接以及和彩色面团粘接一定要用水，否则蒸好的面团会开裂 3. 蒸好的馒头一定要焖5分钟再出锅，不要着急哟！

菜谱创建时间：2019-07-19 18:31:52