百吃不厌的鲜肉酸豆角包

作者： 萌妈的烹饪里程碑

用料

• 自发面粉 适量
• 鲜肉 一斤
• 酸豆角 适量
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 姜 适量
• 葱叶 适量
• 胡椒粉 适量

百吃不厌的鲜肉酸豆角包的做法步骤

步骤 1

自发面粉取合适的量，加入适量白糖和两三克盐，温水和面，水要少量的加。柔好放室温发至两倍大，夏天大约45分钟，呈蜂窝状。

步骤 2

姜切末，葱切花，加入适量开水泡出味（葱姜水）去腥。鲜肉绞成肉糜，加入适量盐、酱油、麻油、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺时针搅打上劲，分多次加入葱姜水，搅拌直至肉糜吸收水分之后变得水润。放冰箱冷藏至少30分钟，防止肉馅回水，这个过程可以先炒酸豆角，姜切末，酸豆角切末，锅内加油，放入姜末爆香，加入酸豆角爆炒，肉馅如果够味就不用再加盐，加入少许生抽，爆香之后晾凉。放进肉糜搅拌均匀即可。

步骤 3

面发好后，揉搓排气分成小剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮子，放入适量肉馅。捏出褶子。

步骤 4

冷水放入蒸锅，再次醒发20分钟，包子变得柔软，变轻即可开火蒸。蒸20分钟焖五分钟开盖。

步骤 5

好吃的包子就完成咯💗

百吃不厌的鲜肉酸豆角包的小贴士

1.自发面粉超市有卖，因为我不会调配酵母和面粉的比例，就直接买自发面粉，每次做出来都很成功呢。 2.一定要再次醒发20分钟，否则蒸出来不松软哦 3.个人口味不同，所以用量方面我都写适量。

菜谱创建时间：2019-07-19 17:15:19