1、先把咸肉切片、与新鲜的肉、一起冷水下锅过下水（放点姜片、老酒）
2、把春笋切片，锅里烧热水，过两分钟
3、把过过水的肉类放入炖锅里，加入适量的姜片、大蒜、葱白、加入适量的清水，先炖一个小时，之后把笋刚进去继续炖半小时，放点适量的鸡精、就可以出锅啦！