彩虹食记课堂之冬瓜薏米老鸭汤

作者： 彩虹食记课堂

今天这道汤是祛湿汤的第二种做法。 夏天常喝薏米冬瓜老鸭汤有清热利湿、益气补虚、补肺生津、滋阴养颜的功效，薏米是营养丰富的夏季消暑佳品，被誉为“生命健康之友”，这道汤，同样用到了薏米作为其中之一的食材。 冬瓜性凉、味甘，也有清热解毒、利水消肿、祛湿解暑、润肺止咳的功效。冬瓜是夏秋的重要蔬菜品种之一，与海鲜、肉类一起煲汤，不但味道极其鲜美，还可清热泻火。 鸭子温和滋补，老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。四季中，鸭肉特别适合夏季食用。 “防苦夏吃鸭肉”，鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。

用料

• 老鸭 1只
• 猪里脊肉 适量
• 嫩姜 50克
• 薏米 100克
• 冬瓜 500克
• 台湾米酒 适量
• 台湾黑麻油 适量

彩虹食记课堂之冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

步骤 1

先把老鸭剁了，冬瓜切块（必须带皮），薏米泡着

步骤 2

起锅烧水，放入老鸭、猪里脊肉焯水，把沫子全部撇走，清洗干净

步骤 3

锅中放入黑麻油、姜爆香

步骤 4

放入老鸭翻炒，再放入米酒

步骤 5

放入薏米（彻底去除鸭子身上的骚味）

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步骤 6

步骤 6

加入水炖两个小时后，放入带皮的冬瓜，再炖半个小时

步骤 7

冬瓜薏米老鸭汤就完成了

彩虹食记课堂之冬瓜薏米老鸭汤的小贴士

夏季消暑佳品 冬瓜薏米老鸭汤

菜谱创建时间：2019-07-19 10:50:55