家庭版麻辣香锅

作者： 沫沫的美食记录

很喜欢吃麻辣香锅，但是又总觉得外面食材不放心，决定亲自动手～满足自己的口腹之欲～

用料

• 八角、香叶、桂皮、肉蔻、白果等 适量
• 干辣椒 适量
• 大蒜 5~6瓣
• 姜 一块
• 小芹菜 2颗
• 香菜 2颗
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 海底捞牛油火锅底料 2块（半包）
• 基围虾 适量
• 熏肠 1根
• 鱼豆腐 适量
• 鱼丸 适量
• 花菜 半颗
• 莲藕 1节
• 金针菇 1盒
• 薄千张 1张
• 土豆 半个

家庭版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备好调味料，香菜去叶留梗切段，叶子出锅时用～芹菜去叶切段，辣椒切段，蒜切块，姜切片

步骤 2

香菜叶切段，准备好火锅底料和豆瓣酱～

步骤 3

千张切段，金针菇去根洗净，花菜掰成小朵

步骤 4

熏肠、莲藕、土豆切片～

步骤 5

基围虾去头和虾线，鱼豆腐鱼丸洗净备用～锅中倒入花生油，下花椒、桂皮、香叶、白果、肉蔻等炒香，小火炸至香料变色捞出～锅中放入干辣椒、大蒜、姜、香菜梗、芹菜梗爆香，加入一勺豆瓣酱，将丸子、虾、熏肠倒入锅中翻炒，加入一小碗温水，倒入海底捞火锅底料，炒至底料融化，加入焯熟的蔬菜，翻炒均匀，大火翻炒，炒至汤汁浓稠，关火出锅～撒入香菜～～

步骤 6

下饭神器，开吃～

家庭版麻辣香锅的小贴士

这些食材配上半包火锅底料和一片郫县豆瓣酱味道刚好，没有另外放盐和其他调味料～个人口味比较淡，喜欢重口的可以适量调整用量

菜谱创建时间：2019-07-19 10:40:45