枣泥蒸蛋糕

作者： 蓝柠-1

用料

• 鸡蛋3 个
• 低筋面粉60 克
• 水30克
• 玉米油20克
• 枣泥80克
• 白砂糖20克
• 柠檬汁几滴

枣泥蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

水油混合搅拌至水乳，加蛋黄加拌均匀，加枣泥搅拌均匀

步骤 3

面粉过筛加入步骤二

步骤 4

蛋白加柠檬汁打至粗泡，一次性加入白砂糖，打至硬性发泡

步骤 5

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜盆中，再次翻拌均均

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步骤 6

步骤 6

加入模具里面（我用了一个大海碗，表面抹了一点点油），轻震三下去空气，模具口封保鲜膜，不要封太平，面糊会发，要预留一点空间，冷水入锅，大火至水开，中火35-40分钟

步骤 7

关火闷五分钟，取出倒扣至凉

步骤 8

脱模的时候先用手扒拉蛋糕边边，等蛋糕和模具分离，再倒扣取出

步骤 9

很好吃哒

菜谱创建时间：2019-07-19 09:42:25