第一次上传菜品，没有拍过程图，请大家见谅。 step1 准备青椒丝，生姜丝，大葱丝，蒜泥，牛肉丝，豆干丝，花椒。 step2 热锅下橄榄油，炒肉要适当多点不然会粘锅，下葱丝、姜丝、三分之一蒜泥、花椒，炒香后下牛肉丝，下料酒、生抽，炒至5分熟下豆干丝、风味豆豉、盐（风味豆豉和生抽都是咸，所以根据个人口味放是适量盐，不要太多）、剩余的蒜泥翻炒出豆豉香味即可出锅。 从下锅至出锅整个过程大约8分钟，不要炒太久，太久牛肉会老。特别下饭的一道菜。