把茄子切条，撒点盐(防止变黑)备用，油温烧热，茄子撒点淀粉搅均匀，倒入锅里炸至软，捞起放煲锅里
锅里放点油，放入葱蒜末、豆瓣酱爆香，放酱油，放肉末，放点水，放盐鸡精，放蚝油
配料都配齐，再把汤汁倒入茄子上，盖上锅盖。
放煤气上炖会，看有点收汁后，放葱蒜辣椒末，关火。