准备好食材。本人比较喜欢吃洋葱，而且洋葱对身体比较好，所以一般会多放一点，小半个切丝。姜片切丝，蒜切小块。豆角一般是用四季豆，也可以用长长的豇豆代替。洗净切小段。五花肉切条，用生抽和盐腌一会，备用。鸡蛋打散。
倒入花生油，五分热的时候下入打散的鸡蛋，不要炒太老，稍微搅拌成碎块就可以出锅了。就着热锅，加入比平常炒菜多一半的油，待油热后，倒入洋葱，姜丝炒一下，倒入腌制好的五花肉，加入酱油和生抽翻炒一分钟。这时候肉也上色了，香味也出来咯！加入切好的豆角段和适量的盐翻炒。加水，没过菜即可。
下面条。把准备好的湿面条平铺在菜上面，盖上锅盖，这时候应该很快就能开锅，改小火焖五分钟。差不多到时间后，打开锅盖，用筷子轻轻翻面条，要尽量使每根面条都均匀的沾上汤里的油。倒入炒好的鸡蛋，再焖两分钟，等里面汤基本收完了，整个搅拌，看到豆角相对蔫一些的状态了，说明熟了。出锅前洒上蒜沫提香。 可以出锅享用了！