切碎准备好的巧克力。
用50-60摄氏度的热水融化巧克力,不断搅拌至顺滑。
倒入色拉油(等质量的融化无盐黄油也行)搅拌顺滑。
打散三个鸡蛋后,分次加入巧克力与油的混合物中。第一次搅打均匀至上图状态。
第二次加入鸡蛋液的效果。
加入100毫升牛奶,搅拌均匀。
加入7克低粉搅拌至无粉状。
用筛子过筛。完成后,烤箱预热160摄氏度。
剪裁适合模具的油纸。(视频里是7*16的模具)
用夹子固定。(如果服帖的话,这步可跳过)
再一次过筛至模具中。
微震模具两下
倒入热水至烤盘中。
160摄氏度,25-30分钟。
烤好后取出,静置冷却。
放入冰箱后冷藏过夜
步骤2-7都是在热水上完成,水不宜过烫。 封面是用可可粉与开心果碎装饰而成。 有任何问题我都会尽我所能在第一时间回复。