黑全麦面包

作者： 阿岚岚

用料

• 黑全麦面粉 200克
• 水 185~190克
• 盐 4克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 高筋面粉或普通面粉。 100克
• 糖 20~25克
• 黄油 25克

黑全麦面包的做法步骤

步骤 1

面包机桶里依次加水➕酵母➕糖➕奶粉➕高粉➕黑全麦粉➕盐，启动面包机冰激淋功能20分钟，再➕黄油，再启动面包机冰激淋功能20分钟。时间到了，拿出来，手甩大概5分钟，有膜就好，

步骤 2

放到盆里第一次发酵，发到1.5倍～2倍大就可以，

步骤 3

轻按排气，分成三等分

步骤 4

按成长条，卷起，醒20分钟，再按长条，卷起

步骤 5

放入吐司盒，

步骤 6

面包放入烤箱进行二次发酵，吐司盒边上放一盆温水，水温38左右。发到7分满，水盆拿出来。烤箱160，25~30分钟。

步骤 7

出炉吐司盒震几下，轻松就出来了，

步骤 8

晾凉，切片，最好用面包刀切哦

黑全麦面包的小贴士

不同品牌的面粉吸水性不同，所以水要适量呢。发酵温度很重要。

菜谱创建时间：2019-07-18 19:27:13