韭菜洗净后对半分开，一半剁碎末形状，一半就保持原样备用。切好韭菜里面加入胡椒粉、鸡蛋、一点盐，搅拌备用
取出八张饺子皮，每张的正反两面都均匀抹油，不要太多，不然赶皮会滑溜。最后一张也就是最上面的那张一面抹油，把没涂油的部分朝外，拿出擀面杖把八张饺子皮，赶成一张大皮。
我条件和工具有限，拿了一个圆筷子赶的皮，蒸前把赶好的一大张放入碟子，碟子内不要有水。蒸煮后，明显有变色，焖一会后，拿出饼皮，可以一张张撕开，饼皮是透明的，可以卷各种东西吃。
撕开的八张面皮，可以放入盘中备用，小心烫手and不要太用力，不然会扯坏。
还有剩下的饺子皮，我们可以在里面包住刚备好的韭菜鸡蛋馅儿，包好后用叉子封口。建议把饺子皮再赶的大和薄点，这样煎饼时候也好熟透。
每张都两面抹油，这样不会很粘锅，然后再放入油锅煎，直至两面基金黄。
剩下的韭菜我用来炒了，还炒了一个豆豉火腿肠，用来卷饼吃
晶莹剔透的面皮，卷着美食，清晰可见。面皮卷万物，可以调制任何自己喜欢的配料😉
1.每张饺子皮大小有限，可以用擀面杖擀至均匀大小 2.清蒸部分的饺子皮，擀饺子皮时候除了油，其他什么都没有，喜欢味道重点的，可以抹油的时候再抹点盐