新手也能成功的南瓜芋圆

作者： 小异爱烘焙

夏天的美食

用料

• 南瓜 340克
• 木薯粉 340*0.45=152克
• 糖 30克
• 糯米粉 适量(备用)克

新手也能成功的南瓜芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜洗干净切片上锅蒸软并倒掉多余的水

步骤 2

蒸好后压成泥放入不粘锅小火🔥将水份尽量炒干一些，待起锅前放入白糖炒化（加入白糖后，南瓜泥会变稀一些，就要多炒一会儿，尽量将水分炒干）

步骤 3

倒入碗里分次加入木薯粉柔成团。注意:在这一步掌握一个原则，如果木薯粉加完了还稀不成团，说明南瓜水份没炒干太多了，这时就不能加木薯粉了，少量多次加入糯米粉至成团

步骤 4

如果面团揉成条时遇到这种情况说明干了，就少量加入牛奶

步骤 5

揉成条切小块

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步骤 6

步骤 6

洒上少量木薯粉防粘，并筛掉多余的粉

步骤 7

放入盘中放急冻室冷冻，吃的时候拿出来吃多少煮多少，煮好的芋圆尽快要短时间内吃完，一次性不要煮太多煮好后要放入冰水泡一下更加Q弹

新手也能成功的南瓜芋圆的小贴士

1:木薯粉和薯泥的比例为35-45% 2:水开后再下芋圆，冰冻后的芋圆要多煮点时间 3:个人觉得加没加糯米粉的口感没得什么变化，木薯粉不能加太多，否则口感会发硬，因此南瓜没炒干加入一定量的木薯粉后再用糯米粉替代直至成团 4：因为他们都是淀粉类的食物，就跟米饭一样，冷藏后就变硬了，再次加热就又Q弹了。但是口感没有第一次好。因此，吃多少煮多少哦

菜谱创建时间：2019-07-18 13:49:11