将蛋黄放入锅中，加入牛奶、奶粉、棉白糖。加热至牛奶边缘冒小泡泡。
将加热好的蛋液加入装抹茶粉的碗中，并搅拌均匀。
用打蛋器低速至变成奶沫。带晾凉后在放入急冻室。30发钟后用蛋抽搅拌一次，1小时后在拉出来搅拌，以此类推。
这是双皮奶步骤，下面会提到。