外脆内软的面包机版手撕面包

作者： 亭亭菜

做这款面包可以说是无心插柳的，在下厨房找了好多款手撕面包，不是对面粉有要求（例如白燕，先锋之类的），就是要土司盒，而这两种我都没有，所以就按照自己以前做面包的配方多加了20克奶粉放到面包机，在面包机剩下1小时36分的时候突然想按照手撕面包的整形方法试试，所以就把面包机按了暂停键，把面团取出来，按照手撕面包的方法卷好后又放回面包机，没想到做出来的面包超级好吃，面包皮脆脆的，里面又软又香，关键是可以一层层手撕出来吃，为了众多像我这样懒又好吃的吃货，所以分享一下我的方子，第一次创建菜谱而且是临时起意的，所以除了成品图，其他过程图都是用厨友曼小曼的，给大家做参考。

用料

• 金象高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 45克
• 酵母 3克
• 奶粉 25克
• 盐 2克
• 牛奶 120克
• 白糖 45克

外脆内软的面包机版手撕面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油以外按照下面液体上面固体的方法放到面包机里面，酵母在面粉中间挖个洞放进去，启动面包机，按照系统默认的750克，中烧色就可以，不用改变。我的是柏翠面包机，选择的是法式面包，4小时。待面团成型后打开面包机放入黄油。

步骤 2

等到最后一次发酵的时候把面团取出来，我是突然想到的，当时面包机显示还剩1小时36分的时候，大家可以根据自己的面包机做调整。

步骤 3

面团三等分

步骤 4

擀成长舌状

步骤 5

卷起来，其他两个也是同样操作。

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步骤 6

步骤 6

然后把卷好的面团旋转90°（就是有圈圈的那面对着自己）继续擀，擀越长越好。

步骤 7

再次卷起来，其他两个一样，然后把面包机的转页取出来，把三个面团放进面包机，盖上盖子继续启动就可以了。

步骤 8

面包好了立刻取出面包

步骤 9

大功告成，外脆内软的手撕面包就这样完成了。

步骤 10

再来一张，就是可以这样任性一层层撕下来吃。

菜谱创建时间：2019-07-18 07:09:58