桃酥(椒盐味)

作者： 茶亦微凉

四川传统的椒盐桃酥都是自制椒盐，不会用现买调好的椒盐，一定要自己做椒盐来做这个桃酥，不然你的桃酥是没有灵魂的。 不会做椒盐或者懒得做椒盐的北鼻，就用2g盐➕5g花椒粉替。用椒盐的北鼻就直接5g椒盐就行啦。 此方糖油适中，不建议减，自行改减材料做出来不好吃表怪我。 椒盐做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103935299/?group=share_title_a

用料

• 面粉 250克
• 盐 2克(用椒盐的宝宝省掉这一材料)
• 全蛋液 25克
• 糖 120克
• 苏打粉 2克
• 泡打粉(可不用) 2克
• 玉米油 130克
• 自制椒盐 5克(没有可以不放)用5g花椒粉➕前面说的2g盐替
• 黑芝麻 适量（表层用）

桃酥(椒盐味)的做法步骤

步骤 1

糖，油和鸡蛋先混合，用手动打蛋器搅匀，这一步一定要拌匀到看不见明显的油珠。

步骤 2

这样的

步骤 3

筛入面粉，泡打粉，花椒粉，盐和苏打粉。这一步如果是放了椒盐就不要放盐，只要5g椒盐。用花椒粉的话就需要放2g盐。

步骤 4

这是拌匀成团后的样子

步骤 5

我的是揉成16g左右的小团，用大拇指沾一点水摁在面团上，轻按一个凹坑就可以了，烤熟后它会自然摊开的。

步骤 6

送进烤箱中层上下火175度18分钟。

步骤 7

咸甜适中

步骤 8

晾凉后密封装起来，可以保存7天。

菜谱创建时间：2019-07-17 22:43:21