1、榨汁：把火龙果榨汁过滤备用，菠菜洗干净，焯水。把菠菜榨汁过滤备用（可以用破壁机就免去过滤这步）
2、揉面：把400克面粉，分成两份200克（中筋或者高筋面粉都可以）其中一份面粉加入100克火龙果汁，揉成光滑的面团。另一份面粉加入100克菠菜汁，揉成光滑的面团。放在盆里用保鲜膜盖好，醒发30分钟。
3、做馅：基围虾剥壳去虾线、猪肉剁成肉沫,虾和猪肉末放到料理机里搅碎。香菇切成小丁，把韭菜、白菜切碎。把几种食材放在盆里打入一个鸡蛋、加入一勺盐、耗油10克、一勺海鲜酱油、白糖小半勺（白糖主要是提鲜，因为儿童吃的不放味精）。搅拌均匀，备用。（口味可以自己调节）
4、擀面：把醒好的面团揉成长条切成大小相等的小剂子撒上适量面粉压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
把擀好的饺子皮加上馅包好就可以烧水下锅煮了。
非常好吃，颜色也特别漂亮
儿子总是挑食，但是今天的饺子他吃了15个
1、菠菜需要先焯水把草酸去除。 2、大的火龙果半个就够了。 3、水面的比例为1比2以此类推 4、用手在面团上戳个洞，如果不会回弹证明面团醒好了。一般半小时左右。 5、大家有不清楚的地方留言给我，我会一一解答。 （对不起大家，一边做饺子一边带孩子所以没有过程照片。）