先将排骨泡出血水洗净后煮出血沫，煮的时候加姜片，葱段，还有料酒去腥。
将煮好的排骨捞出，锅中加油和白糖，当白糖完全融化...变成棕色的时候下排骨翻炒上色。
排骨炒上色后加姜片，大蒜瓣。随后将豆角放入锅内翻炒，炒软后加土豆和水。加酱油，耗油，鸡精，盐，少量的糖（炒糖色用的糖比较多就不用放了）。炖20分钟，汤汁已经被土豆吸收的时候就可以出锅了。