红烧鸡爪

作者： 爱吃的一碗酱

家庭版红烧鸡爪 仅供参考 谢谢

用料

• 鸡爪 10只
• 鸡翅 4个
• 干辣椒 10个
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 姜 2片
• 桂皮 一点点
• 香叶 3片
• 炖爪料 见步骤
• 冰糖 8粒

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，放入花椒、料酒、姜片，焯水

步骤 2

炒糖色，放鸡爪翻炒（小心崩手！特别崩！）

步骤 3

翻炒后加入没过鸡爪的水，放葱结、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、大料。放2勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺鸡精半勺盐。

步骤 4

我用这么大的勺子 就是正常吃饭的勺子。

步骤 5

大火烧开小火炖，我喜欢吃软烂一点的，可以多炖一会儿，口感自行斟酌。

步骤 6

收汁之后撒芝麻 香菜即可。我还放了几个鸡翅 嘿嘿

红烧鸡爪的小贴士

翻炒鸡爪时候小心崩油 个人喜欢吃烂烂的那种 我这个炖了将近两个小时 直接脱骨了，而且出胶了 超好吃

菜谱创建时间：2019-07-17 17:44:57