健康无油奶黄包

作者： 小布丁丁和果冻

很喜欢吃奶黄包，尤其里面那个馅，香香的，滑滑的。每次去超市买东西，看配料表已经成习惯，看到不同品牌的奶黄包都会加奶油（担心是植物奶油），娃很喜欢吃奶黄包，所以动下念头，自己动手做，做早餐最好不过了。没有那么多复杂的材料，健康，安全，这是最主要的。

用料

• #面团
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1只
• #奶黄馅
• 鸡蛋 2只（也可以只用蛋黄，这样颜色更好看，纯蛋黄的话就要加量了）
• 低粉 50克
• 牛奶 150克
• 奶粉 30克

健康无油奶黄包的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合，放冰箱隔夜发酵（4度15小时以上，主要看状态），也可以常温发酵（1小时左右，看状态），发好后是这种拉丝有蜂窝状。

步骤 2

用手指插不回缩，原谅我在发酵前没有整圆

步骤 3

排气，醒面

步骤 4

蛋黄馅材料混合均匀，上锅蒸（我比较懒，不喜欢炒制的内馅），隔几分钟就要开盖搅拌，以防结块。 然后分面团，包馅，我比较随意，没去称一个馅有多少，喜欢吃的多放点馅，喜欢面多的少放点馅。再上锅发酵十几钟，开火蒸。

步骤 5

馅满满的，好满足。

菜谱创建时间：2019-07-17 17:21:12