荸荠切小丁，若没有可用山药代替
150克猪肉末（2肥8瘦），马蹄末，一个鸡蛋，加一大勺水，搅拌均匀。
加黄酒，盐，葱姜末调味拌匀，再打上一个新鲜的咸鸭蛋，最后撒几粒糖。
入锅蒸二十分钟（尽量用浅盆铺开，深碗的话不容易熟透）
出锅后浇上一勺蒸鱼豉油即可，或不浇也行
好好吃😋
肉不要太肥，会腻，加鸡蛋和马蹄都会让肉变嫩的，所以偏瘦一点没关系。如果不加马蹄就3肥7瘦，不然口感会干柴。比平时拌肉酱的口味淡一点点，因为最后还要加个咸鸭蛋，蛋白很咸的。蒸好尝一下，如果偏淡就加豉油，咸了就不要加。