鱼胶片剪成三小片放入冰水中浸泡，夏天要连碗放入冰箱中浸泡十几分钟。
牛奶加干玫瑰花，用不锈钢奶锅或陶瓷奶锅小火烧开后，关火盖上盖子，让玫瑰花在牛奶中浸泡至少半个小时。
将浸泡了半个小时玫瑰花从牛奶中捞出，并挤干玫瑰花中的牛奶，原来120克的牛奶，泡完玫瑰花后，现在只剩下70克左右的牛奶。 将泡过玫瑰花的牛奶倒入奶锅中，并加入淡奶油和白糖，小火加热，慢慢搅拌至白糖溶化即可，不用烧开，糖融化了就可以。大概温度在50度左右。
将泡软的鱼胶挤干水分，放入奶锅中，搅拌至鱼胶融化，如果鱼胶没完全融化，可以开小火稍微加热奶锅至鱼胶融化。
待鱼胶融化后，将混合好的奶冻晾凉后，倒入杯中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时。
奶冻冷藏四小时后取出，100克淡奶油加7克糖打发，将打发好的奶油裱一些到奶冻上，在奶油上再加点玫瑰花酱，用薄荷装饰即可。
糖的多少依个人口味增减。