不地道不发面不用烤箱，但是超好吃的掉渣饼

作者： 辛辛念念

头天做锅贴剩的面，早上来做掉渣饼，懒得动用烤箱，平底锅就搞定了。

用料

• 面粉 适量
• 猪油 一小勺
• 水 猪油的三到四倍
• 肉馅 适量
• 蒜 一瓣
• 葱 适量

不地道不发面不用烤箱，但是超好吃的掉渣饼的做法步骤

步骤 1

准备葱花蒜末

步骤 2

花椒煸到棕红色，铲出来，切碎。

步骤 3

葱蒜炝锅，加入肉末翻炒。

步骤 4

肉熟了加花椒碎，生抽调味，老抽调色。

步骤 5

面团是加了少量猪油揉的，要软，猪油和水的比例是1：3或1：4。

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步骤 6

步骤 6

擀平，撒油。

步骤 7

用沾的方法让面饼都布满油，此时可撒少量盐，口淡的话不加也行。

步骤 8

搓成卷。

步骤 9

盘成团。放着松弛三分钟。

步骤 10

擀平。

步骤 11

锅里放少许油。

步骤 12

中小火烙饼。

步骤 13

上部变色了就可以翻面了。

步骤 14

把饼烙熟。

步骤 15

肉沫铺上去就好了。

不地道不发面不用烤箱，但是超好吃的掉渣饼的小贴士

掉渣饼需要发面，还要各种料油或者料粉，味道较重。这款简易饼无需发面，调料简单，比较适合家常操作。今天刚看了信息说中国人吃太咸，盐摄入是推荐值两倍多。但减盐不是一天两天的事，从微微减料开始吧。

菜谱创建时间：2019-07-17 12:15:27