牛肉顺纹路切片，加入盐，生姜，料酒，酱油，淀粉，入味15分钟。
蒜切碎，青椒切碎，备用
菜籽油入锅烧热，加入蒜粒翻炒，5秒后加入牛肉快速翻炒，1分钟后加入青椒继续翻炒2分钟
出锅前加入一点水，防止粘锅和使受热均匀，同时加入盐。翻炒至水开就可出锅。