1.准备空碗一个，把标有表情😃的材料混合搅拌。（油，糖，酱油，鸡精，孜然粉，五香粉）
将大蒜放入捣蒜器中，加水，做成蒜泥。（没有搅蒜器的伙伴儿这步受累了自己拍蒜泥） 这个是灵魂，不能省略哦～捣好的蒜泥加入步骤一的调料碗里搅匀。
鸡蛋打好备用
面包糠准备好备用
我这里淀粉和生粉用的量为1：1 光用淀粉也是可以的。
牛排其实是不用切开的，一整片放入腌料里抓抓抓，（我开始想说切开以后更容易入味，但是后续裹淀粉什么的太麻烦了，还是别切开了，，） 抓个五分钟以后尝下味道，淡的话加入蒜盐，没有蒜盐的就放点普通食盐就行。 抓匀后盖上保鲜膜静置20分钟
腌制好的牛排先裹粉，然后放入蛋液，最后均匀的粘上面包糠，等待下锅。
油烧开后转小火，待油温降到5.6成时候下牛排，保持小火。不要牛排下锅就开始碰它，先让它一面定型，然后小心翻面。一定要小心，不然外面裹得面会散。待两面都变成浅黄金色捞出。
剩余油弃用，加入新油烧开，油温7-8成热后再次下牛排复炸。保持中火不断迅速来回翻面，一定不要糊了。待颜色变成深金黄色关火，迅速捞出。（这个时候油温还是很热的，所以要快捞，不然留在锅里的牛排会因为油的余温变糊）
炸好的牛排放个三分钟左右切成条，撒上孜然粒辣椒面和芝麻（最好买现成的烧烤料，里面都配好了）。完成～ 刚做好的牛排巨香，喜欢酥脆一点的就稍微等凉一点再吃，外酥里嫩十分多汁哦～
有时间的可以将牛排前一晚腌制，第二天拿出来做更加入味。 我直接买的牛排肉，很嫩。如果买的正常鲜牛肉的话用刀背先敲打把牛肉里面的纤维打散，再腌制时候放一勺淀粉一起腌。更嫩 蒜切的越细小越好，用蒜泥腌制更入味。