肉松小贝

作者： 妞小妹妈咪

蛋糕胚的配方来源（小至）

用料

• 蛋黄 2个
• 水 20克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 13克
• 面粉 33克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 30克
• 柠檬水 三四滴
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加入13g细砂糖搅拌均匀

步骤 2

加入水和玉米油搅打顺滑

步骤 3

搅打到顺滑后加入过筛后面粉，Z字型拌匀到无颗粒状态

步骤 4

现在开始搅拌蛋白，蛋白里加入3到4滴柠檬水细砂糖分三次加入，开始搅拌到这个状态加入第一次细砂糖

步骤 5

这个时候加入第二次细砂糖继续搅拌

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步骤 6

步骤 6

这步忘记拍照片了，搅拌到有轻微的纹路就第三次加入细砂糖，打到全发状态就好了

步骤 7

烤箱上下火170度预热，用刮刀弄三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 8

翻拌均匀后全部再倒回蛋白里面继续翻拌均匀，（注意一点是翻拌，就像炒菜一样，千万不要花圈很容易消泡的）

步骤 9

倒入烤盘放入烤箱下层上下火170度20分钟出炉等着冷却

步骤 10

冷却过后的蛋糕胚用小的圆形模具弄成一小个圆的，我是用的宝宝奶瓶盖当的磨具

步骤 11

蛋糕胚两块一起拿一面抹上沙拉酱再合到一起，

步骤 12

把两块合到一起的蛋糕胚再全部抹上沙拉酱沾上肉松就完成了

步骤 13

完成可以开吃

菜谱创建时间：2019-07-16 23:58:08