毛豆洗净，剪去一头的毛豆尖。可以用盐水泡半个小时，目的是入味和毛豆煮出来的颜色好看，不泡也无无所谓哈。
水中加桂皮、大料、冰糖、话梅，煮开
倒入毛豆，水仅没过毛豆即可。水再次烧开后，放少许盐，看个人口味确定盐的用量。
开着锅盖煮，毛豆颜色会绿一些，如果对颜色没要求可以盖着锅盖煮，煮的时间是，15分钟口感硬一些，20分钟口感会软一些，看你个人的喜好，煮熟即可。煮好的毛豆从锅中捞出，放凉食用味道最好。