椰奶香芋西米露(好吃易做)

作者： oleleolala

广州的糖水铺基本都会有这道香芋西米露，但我吃到的基本都不满意 😔 要么过甜，要么芋头大小不均有的粉糯有的硬邦邦……😔 所以，自己做吧 简单，卫生，好吃，还便宜 🤩

用料

• 芋头 1个
• 西米 100克
• 白糖 50克
• 椰汁 适量
• 鲜牛奶 适量

椰奶香芋西米露(好吃易做)的做法步骤

步骤 1

芋头切合适的块状 (个人感觉，芋头块大小介于5毛硬币和1元硬币之间是最合适的。不会太大不入味，也不会太小煮融了。

步骤 2

烧开水，放西米，大火煮15分钟左右 要搅拌，不然会糊底 煮到透明状熄火(中间有一丁点白点也不要紧) 熄火再闷5分钟，然后自来水冲干净，一定要冲掉那些粘液 ⚡️ 冲干净了之后用冷开水再冲冲，这步是为了生水少点，可以存放久一点。如果冷开水足够多？那就直接冲呀 ☄️ 洗干净了盛起来备用

步骤 3

热锅炒白糖(直接炒，不用放油)，融成糖浆倒香芋块进去，中火翻炒几分钟。 香芋起了焦黄感，加开水进去，差不多平齐就可。

步骤 4

中大火煮一会，偶尔翻一下防止水少了粘锅，水不够就再加点开水 😆 水不要加太多，之后还要加椰汁、牛奶 筷子夹一下芋头，中间粉了就是熟了 喜欢吃更粉糯的就再煮几分钟

步骤 5

芋头摊凉，加西米、加椰汁、加鲜牛奶(常温纯牛奶也可，但口感没那么顺滑) 搅拌均匀，铺点芒果丁 冷藏几小时，好吃到停不下来！😍

椰奶香芋西米露(好吃易做)的小贴士

①西米一般会膨胀到2-3倍大小，所以根据芋头大小、自己喜好煮适量西米 ②白糖量大概放西米的一半。椰汁也有甜味，所以不用放太多糖。当然很爱吃甜的就看着放吧 ③冷藏几小时后会好吃很多很多噢！

菜谱创建时间：2019-07-16 22:40:47