取适量大米，快速淘洗入电饭煲，之后按体积1:1.5左右加水，按常规煮饭程序。（焖饭我都是插个手指头进去目测下水量😂，一般高度都是1:1，但是炒饭用就减到1:0.5，焖出的米饭偏干颗粒更分明）焖完放凉待用。
饭快焖好的时候可以准备炒饭用材料了，小葱洗净切葱花，火腿切丁（香肠切薄片），泡菜如果太大片可以剪小，蛋和其余调味料预备。
锅内放油，中火，待油热入大部分葱花（留一点最后出锅摆盘用），炒出香味成葱油，入火腿/香肠，再翻炒均匀。
入泡菜，翻炒出香味。
入鱼露，糖，辣椒粉，翻炒均匀。
入黄油，泡菜汁，翻炒均匀。倒入饭，快速炒散，滴入香油，翻炒至饭粒全部上色即可。（饭略焦一点点也完全ok，锅巴也是韩国人心头好233）
节目图👆另取一锅，入1-2勺油，中火，待油热打入鸡蛋，煎成单面熟即可。盛出放在炒饭上，撒葱花和花生碎/熟白芝麻。
我做的长这样👆（煎蛋始终是我的弱项
不同牌子和种类的鱼露咸度会有所不同，放的时候请小心不要手抖倒多了，不然就只能多喝水了？ 买的泡菜如果没有汁可以不放，二毛把汁倒进去也是物尽其用不浪费而已😂 黄油超香，放进去很快就能闻到香味，不过不要贪心放太多会腻，因为最后还要滴香油的。香油也不要手抖滴太多，不然就只能吃出香油味儿😂