夏日凉菜（香干马兰头）

作者： danliar

超市里一斤马兰头才3.6？也太便宜了吧…… 买买买起来。每次吃这个菜都是在酒店里，感觉作为夏日凉菜挺爽口的，做做也很方便。还可以拌成野菜饭，好吃～

用料

• 马兰头 500克
• 香干 一包
• 盐 2克
• 糖 2克
• 香油 1.5勺
• 麻油 0.5勺
• 生抽 1勺
• 十三香 1克

夏日凉菜（香干马兰头）的做法步骤

步骤 1

准备好食材～

步骤 2

煮上开水，加一点盐，可以杀菌。

步骤 3

马兰头浸泡清洗，一定要浸泡多几遍，我差不多洗了五遍才干净的。

步骤 4

水沸腾之后，放入马兰头，大火烧上两分钟。

步骤 5

捞出之后用冷水浸泡一下，然后用手使劲把水挤掉，用拧衣服的姿势，把汁水都拧出来，我最后还用了几张厨房纸祛湿。这样能让菜品保持干燥不会太湿哒哒的。

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步骤 6

步骤 6

切成碎末

步骤 7

香干也切成小碎末，一定要碎一点，这样和马兰头混合起来口感更丰富。大块的不好吃

步骤 8

放盘子里，把所有调料都加进去，盐2克，糖2克，十三香一点，生抽一勺，香油1.5勺，麻油0.5勺。

步骤 9

然后搅拌起来吧～ 一定要搅拌均匀哦。

步骤 10

搅拌好了之后拿一个小碗，把菜放进去，用勺子使劲压，压的满满当当，和碗齐平。

步骤 11

拿一个小平盘，把盘子放上去再倒着放过来，然后轻轻晃动取下小碗，这样就摆盘好啦～ 可以上桌开吃了～

步骤 12

是不是很像饭店里的造型呀～

夏日凉菜（香干马兰头）的小贴士

1.一定要拧干马兰头，要不然水分很多不好吃～…这个菜就是要干燥一点。 2.香油可以少放一点先搅拌之后试试看味道，我老公不是很喜欢香油太多，我放的是两勺，菜谱建议1.5勺。

菜谱创建时间：2019-07-16 20:07:11