香蕉磅蛋糕

作者： 安宝的虎妈

香蕉口感软糯清香浓郁，是大众都喜欢的一款水果，富含多种维生素和微量元素，营养价值高，表皮金黄看起来也很亮眼。香蕉不易保存，每次买回来都放不了多久就表皮出现黑点，有的人会以为是坏了就扔掉，其实表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味是最好的。我喜欢拿这种表皮出现黑点的香蕉做糕点，烘烤的时候满室飘香，光闻闻就直吞口水。 今天来跟大家分享一下香蕉磅蛋糕的做法，这款糕点做法简单，不用打发蛋液，香味浓郁松软可口。

用料

• 黄油 100g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 2个
• 香蕉 80g
• 金龙鱼低筋面粉 135g
• 无铝泡打粉 2g

香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材,黄油提前切小块软化，鸡蛋带壳125g；

步骤 2

将白砂糖倒入软化的黄油中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松的状态；

步骤 3

分4-5次倒入鸡蛋液，每次都要搅打均匀后再倒入下一次的蛋液；

步骤 4

直至蛋液全部加入，搅打好的黄油体积增大、蓬松；

步骤 5

用擀面杖将香蕉压成泥；

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步骤 6

步骤 6

倒入到黄油里，用电动打蛋器低速搅拌均匀；

步骤 7

低筋面粉和泡打粉过筛筛入到黄油混合物中；

步骤 8

用刮刀翻拌均匀；

步骤 9

装入模具中，再用力震几下，尽量把表面震平；

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟左右即可出炉；

步骤 11

成品；

步骤 12

成品果香浓郁，烘烤的时候满室飘香，蛋糕内部松软可口；

步骤 13

成品。

香蕉磅蛋糕的小贴士

1.每种烤箱温控不一样，烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减； 2.配方里白砂糖的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好； 3.蛋液一定要分多次加入搅打，不然容易油水分离； 4.香蕉要选特别熟透的，这样香味更浓郁； 5.此配方食材用量用此模具可以做4个小蛋糕或者8个砖块蛋糕，要做8个小蛋糕可以用量翻倍。

菜谱创建时间：2019-07-16 19:32:20