葱油蛏子

作者： 守望幸福-XM

蛏子，我国南北沿海都有分布，以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子

用料

• 蛏子 500克
• 蒸鱼豉油 3勺
• 香醋 1勺
• 蛏子汤 3勺
• 白糖 1小茶匙
• 盐 1小茶匙
• 葱 2棵
• 姜片 3片
• 小米椒 1个
• 食用油 适量

葱油蛏子的做法步骤

步骤 1

将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净

步骤 2

蛏子清洗干净沥干水分装盘备用

步骤 3

香葱洗净切圈，小米椒切末

步骤 4

锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子

步骤 5

大火烧开至蛏子开壳即可关火

步骤 6

盛入盘里晾凉了再剥壳

步骤 7

待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝

步骤 8

码入盘中

步骤 9

淋上酱汁。酱汁：三勺蒸鱼豉油、一勺香醋、三勺蛏子汤和少许白糖搅拌均匀

步骤 10

撒上葱花

步骤 11

浇上热油，呲啦一声葱香四溢

步骤 12

撒上辣椒碎

步骤 13

色香味具全，鲜美可口

葱油蛏子的小贴士

1、蛏子用盐水浸泡可以使沙子吐的更干净 2、蛏子不要煮的太久，否则蛏子肉太老影响口感

菜谱创建时间：2019-07-16 19:10:56