我用了2包共800g冷冻去核樱桃。不粘锅中高火熬煮。
如果不喜欢整颗的樱桃果酱口感，可以在熬煮的过程中，使用硅胶铲把果实略微压碎一些。 因为冷却后还会再加入利口酒，煮果酱的时候让樱桃汁熬到粘稠的粥一样的程度再离火。
这是用同样的方法和温度熬煮蓝莓果酱。也要把汁熬干点才离火。熬的时候要搅拌，别糊了。
冷却后，加入20-30g利口酒。这是樱桃利口酒。加入果酱中非常提味。（酒量可以根据自己口味调整）
我最喜欢用的利口酒是莫扎特白巧克力酒，比樱桃酒更好喝，兑入果酱里也会更提味，价格会贵一些。白巧克力酒我通常会放10g-15g。把酒和果酱混合均匀后，装瓶冷藏，能吃一个月不坏。
装瓶冷藏
熬好的果酱热吃的时候会比较酸口，但等到完全冷却后再吃口感会甜的多。 煮果酱的时候让水果和汁水熬到粘稠的粥一样的程度再离火，别熬干熬糊了 酒量最好根据自己的口味调整。